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5209采访Joy是一个非常愉悦的过程，她成熟，知性，言谈之间极具魅力。
大概是姑娘们都有个烘焙的梦想，Joy也不例外。三年前她还是某上市公司的高管，每天从早上七点到晚上九点都待在公司，上下班有司机接送，薪资丰厚，工作辛苦。如今她成了面点师，创立了自己的食品品牌“菩蜜思”，只做无添加的天然活性酵母面包，大部分时间还是很忙，不过这份忙碌多了更多温暖。
“那个时候玩烘焙纯粹是为了解压，”Joy这样形容她的出发点，“在做的工程中发现我的先生和儿子都非常喜欢吃我做的面包，慢慢就有了一些成就感，尤其是我儿子，他从来都不吃外面的点心，现在去南京上大学，吃的面包都是我们寄过去的。”
说到儿子Joy满脸幸福，和我分享了许多关于她和儿子之间的趣事，令人艳羡。她和儿子之间的相处很平等，是可以站在统一战线对抗老师的那种盟友。幸福的家庭生活让Joy做出来的面包总有种温暖的味道，也让她更加热爱烘焙，给家人做美味有健康的面包。
越是了解，也就发现了越多的隐患。
面包市场环境投机恶劣，面包粉中掺杂面粉增白剂、强筋剂、面包改良剂就是家常便饭，其中单单一个面包改良剂，就含有高达20多种添加剂。为了让面包更香更美观，还会加入各种香精、色素、乳化剂、膨松剂等等。
还有我们大家都认为没有危害的人造奶油、起酥油，都含有大量的反式脂肪酸，吃1口就相当于吃7口肥肉，它会滞留在人体血管中，需要两个月的时间才能代谢完成。长时间食用容易引起高血压等疾病，目前已经有多个国家立法禁止食用反式脂肪酸。
更可怕的是，这些耸人听闻的消息，在国内的普及率非常低。10个人里面大概有一半多都不知道这玩意儿那么可怕。
在系统地学习了烘焙之后，她发现西点班教授的配方几乎都是采用氢化植物油、代可可脂等来制作点心。这两样东西含有非常大比例的反式脂肪酸，而吃着这些甜点的人却一无所知。
于是Joy做了一个决定。为了让更多的人能想儿子一样吃上完全健康的面包，她决定做无添加食品，从面包开始。
起初这个想法并不被看好，甚至有朋友直言“最近五十年都没人能做到，你凭什么觉得自己能？”，不过Joy并不care，做任何事，一旦决定了要做就会把它做到最好，“无添加”这个承诺，从决定的那一天起就许下了。
然后就有了“菩蜜思”，英文名“Promise（承诺）”，从品牌创立的第一天起，就像顾客们承诺：给大家绝无添加的健康好面包。
“一般都是商家感谢消费者购买他们的商品，放到我们身上，顾客回过头来感谢我们。有好多熟客都是持续不间断的购买，听到他们说身体变好了，变瘦了的时候，我就觉得非常地满足。”
Joy提起自己的顾客时，也像提起家人一样自然。
“很多时候他们还会把我当成知心姐姐，人生遇到一些选择的时候都会向我咨询。”
“菩蜜思”创立至今已经三年了，所有的产品都确实做到了无添加。他们售卖的天然活性酵母面包的灵感源自日本，选用的材料来自世界各地，都是最纯天然，最健康的食材。经过了长期的摸索和试验，Joy还解决了活性菌口感偏酸的问题。
三年来的毫无懈怠，用心生产，让“菩蜜思”拥有了一大批稳固的客户群，每日的销量都可以达到10000+，真正让越来越多的人都吃上了无添加的健康面包。
我问Joy未来的“菩蜜思”会怎么样？
“现在我有更大的梦想，我想要把‘菩蜜思’做成一个平台，让我的顾客们在这里可以买到各种各样无添加的事物，而不止是面包。”
辞去高薪职业自己创业，需要的不仅仅是魄力，还有你对所做事情所抱有的坚定信念。创业的过程道长且阻，被Joy说起来异常得云淡风轻，好像为了控制酵母发酵时间经常住在公司只不过是一件微不足道的小事，说起整个创业过程也只是用“运气”一词微笑概括。
Joy就是这样的人，她对世事好奇，内心坚定，不惧艰险。所以什么样的成功发生在她身上都不奇怪。
写及此我想起采访开始时Joy跟我说的话：“我其实不能算是匠人。”我大概是高举双手表示反对，匠人的本质本就不是手工或者技艺，而是一颗专注于所爱之事的心。在这一点上，Joy完全够格！
至于面包究竟好不好，吃了你就知道了！
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