日本最环保的小镇：德岛县上胜町

小城镇隐藏在森林茂密的群山之中，人口只有2000多人。小镇过去主要以林业和种植桔子为主，但随着20世纪日本经济的高速增长，木材的进口量急剧增加，上胜町木材的销量受到了极大的排挤，曾经引以为豪的林木产业开始衰败，在截至2000年的几十年时间里，小镇人口减少了66％，而且近半是年纪在60岁以上的老人。

 而从2001年开始，这个地方突然成为“日本最环保的小镇”，世界各地的环境保护专家纷纷到这里参观考察，世界性的环境保护会议也选择在这里召开。

人类对于地球资源的过渡索取，让大自然早已伤痕累累。当许多地区仍在思索如何实行有效的环保措施保时，位于日本德岛县的上胜町居民们早已将「环保」二字揉入日常，当地居民意识到，垃圾焚化所造成的环境污染。在2003 年便自主发起了「零浪费运动」，废除垃圾车体系，由居民自行将垃圾带往镇上统一的回收中心。

除了减少焚烧与驾驶开支，至今设置的 45 种垃圾分类项目，也让废弃物确实达到「回收再利用」。这座小镇甚至宣告，在 2020 年将淘汰垃圾焚烧与掩埋场。

日本新锐建筑师中村拓志为上胜町居民对环保的重视所触动。于是在2015年，带领自己的团队建筑事务所，为城镇量身打造一幢完全由资源回收物为建材的休憩之家——kamikatzpublic House。并交由 TRANSITGENERAL OFFICE 管理，变身为结合啤酒酿造厂、小酒馆、BBQ 庭院与杂货店的集合空间。

中村拓志说，生产和销售过程的转换对于实现零浪费至关重要，这个项目的理念就是整合一家销售家用杂货、食品和啤酒的商店，包括仓库、啤酒厂和酒吧。由于英文“酒吧” pub 一词来于 public house ，分拆两字直译即是“公共房屋”。我们决定将社区的原则带到这里，人们可以通过建筑来形成处理废弃物理念和方式，目标是创造社区都为自己的行为感到自豪的社区酒吧。

为了使生产和消费连续，中村拓志首先在线性建筑中按时间顺序定位功能——从原材料仓库到酿酒厂到供应啤酒的酒吧。为了使酒吧成为当地的标志性建筑，中村拓志用废弃房的窗户组成8米高的立面。并收集了过去照亮小镇的窗户，希望它们能够成为这里的明灯，照亮由于人们去城镇里苦苦打拼而导致人口下降造成的失落。抬高的天花板有效地使夏季的暖空气流通，同时双层窗户配件可以使空气隔绝。天花板的风扇将热量从碳中性的辐射加热器中循环，从而有效地利用来自森林的树枝。

缤纷的水晶灯是由回收的玻璃瓶做成，墙上还贴满了由旧报纸制成的复古风壁纸，而商品展示架是由就啤酒箱与废弃物改造而成，这个空间充满了即兴创作和发现，这些都是浪费回收的创造性组合。

目前建筑还设有开放式结构，门和窗都设置了空气隔层，阻隔室外高温。冬季则通过点燃森林里的枯枝发热，节能减碳亦供给暖意。

“零浪费”的环保理念已获得实现，利用减量、回收以及对自然资源的敬意，打造啤酒酿造厂、BBQ餐厅和杂货铺。

酿酒师充分利用了要被废弃的柚子皮制造具备柚子香特色啤酒。

而且为了减少包装浪费，中村拓志还设计了可重复利用的容器进行包装，并鼓励民众自备容器，以呼应小镇的零浪费理念。

有啤酒当然少不了烤肉，为了吸引更多人来欣赏上胜町的的优美环境，中村拓志在户外打造了BBQ庭院，选用本地天然食材制作食物，让BBQ作为大家享受自然和愉悦交流的活动。

除了提供啤酒食物，中村拓志还在杂货铺空间出售当地居民制作的农副产品：酱料、坚果、水果干、大米等，都是称重售卖，支持居民自带器皿承装。 

同时还有将废弃衣物、鹿和野猪皮制作成围裙、环保袋。使用活版印刷术，在废弃报纸上印刷，将其手工制作成独特的纸袋和信封。

中村拓志通过小镇打造的“零废料”精酿啤酒屋，已成为上胜町环保理念的象征，也是游客来此必去的景点之一。它在创造经济效应的同时，也让人们意识到，环保从来都不是靠着喊口号就能实现的。