0
5571
前段时间的D&G事件，将东方有几千年传统文化的餐具比喻成了某种卑劣的原始工具，
这些西方的某些大型企业所暴露出的“文化迟钝性”也是令人咂舌。
最近，新西兰汉堡王发布的一则广告被指责“种族歧视”，原因是广告创意里，人们用筷子吃汉堡，变扭不美观又缺乏礼貌，广告中的人们一手拿一根巨大的筷子，像使用刀叉一样，艰难地把汉堡送往嘴边。一位韩裔新西兰人Mario Mo在她的Twitter上发布了这则广告视频，批评汉堡王对于筷子的使用以“滑稽”的方式表现。很快，浏览量超过200万次。有网友甚至说跟之前D&G用筷子吃披萨的辱华广告如出一辙，目前汉堡王已经撤下该广告。
青铜匕
首先，我们中国的祖先们也是用刀叉的，而不是筷子！对，你没有看错，刀叉是我们中国人发明的。
青铜匕
早在距今约7000年前，在我国浙江河姆渡遗址，就发现了骨质餐具刀。在新石器时代的人们，对付肉食类最好的工具当然就是刀了，所以刀当然是最先应用于饮食之中的。而那个时候，人们还把在餐桌上使用的刀具叫做“匕”上图就是出土的青铜匕，它是具有实用性功能的：其一是可作勺子，其二就是相当于餐刀，可以切也可以捞。
此后，在洛阳的一个战国墓里人们发现了50多件铜刀铜叉，这说明战国时期人们也多使用刀叉。不仅仅是战国，还有东汉的铜餐叉、东晋的铁餐叉、元代的餐叉餐刀，这些刀叉还有专门放置的竹鞘，刀叉的使用就这样一直持续到宋元时期。
筷子最早是叫“箸”，起源于中国的商朝时期，这个时候的中国烹饪技术摆脱了原始状态，进入到饮食的文明时期，这时候最具代表性的就是"周代八珍"。它是由2饭6菜组成的："淳熬"（肉酱油浇大米饭）、"淳母"（肉酱油浇黍米饭）、"炮豚"（煨烤炸炖乳猪）、"炮牂"（煨烤炸炖母羊羔）、"捣珍"（合烧牛、羊、鹿的里脊肉）、“渍”（酒糟牛羊肉）、"熬"（类似五香牛肉干）、"肝"（烧烤肉油包狗肝）。
这些“八珍”需要厨师事先就对食物就先精加工一遍，工序非常复杂，事先就把食材加工成适合入口的大小块，这个时候端出来的菜品已经切好做好了，所以，吃饭时当然不用自己在用刀叉进行分割，只要用筷子夹住送入嘴中就行了。“周代八珍”可以说是中国各地方菜系的鼻祖，所以筷子自然也成为了古代中国饮食的主流餐具。
所以从古代中国的饮食文化可以看出，自从商周以后包括春秋战国时期，用筷子吃饭在当时是一种社会地位的象征，要将自己和周围游牧民族区分开来，因为游牧民族的饮食习惯还是以食肉为主，所以是离不开刀叉的，那么筷子就成了先进文化的代表。
慢慢的中原周边的少数民族也受到了华夏文明的影响，开始使用筷子。但是，他们的饮食习惯还要切肉、吃肉怎么办呢，于是，就出现了“刀筷组合”。类似上图所见，餐刀和筷子装在一起，方便携带。吃饭既显得有格调，还有实用功能。
那么有的小伙伴们好奇古代西方社会是用什么餐具吃饭呢？
其实古代希腊和罗马吃饭是用手抓饭，即便最强盛时期的罗马，贵族们也是躺在床上用手取食物，因为教会认为食物是上帝为造福人类而恩赐的，用餐具接触食物是对上帝的傲慢无礼。当然欧洲宫廷吃饭也是很讲究的，为了区分地位的高低，王室和贵族是用三个手指，而平民是用五个手指，所以，叉子一般都是三齿，而手指沾了油水也不能舔或用衣服擦，而是要用专门的布，这也是餐巾的来历。
刀叉最早是出现在欧洲拜占庭时期，是作为厨房中烹饪的炊具出现的，当时一位叫做狄奥法努的女士在十世纪末去了趟罗马，据说是在那个时候把餐叉带入了欧洲，而我们所熟知的欧洲大人物们，譬如伊丽莎白一世等，无一例外，吃饭都是用手抓，所以理论上讲，欧洲的传统进食方式，是用手抓东西吃。
我们现在见到典型的筷子头圆尾方的形状，是在明代改进的，这样的改进从功能上来说，保持圆柱形，会在夹取食物时方便省力，握起来也比较舒服，而方的一头设计在尾部，则是可以在放置筷子时防止滑动。所以从设计上来说，我们的祖先在创造物品时，讲究的是美观和实用二合一。
筷子，虽然简单朴素，但是几千年来上亿人的亲情、友情、爱情，都可以在这轻轻的一双筷子里，窥得一二，因为对中国人而言，筷子不仅仅是餐具，更是文化。打个比方同样是荤菜，中国人的做法是烹饪的时候就将肉切成很小的一块一块，再就餐时只需要夹起来吃就可以，而西方吃牛排则是十分生猛，就餐时给你端上来一大块肉，然后你需要一刀一刀去割着吃，而且由于饮食习惯方面的不同，你看外国吃的是什么，面包汉堡意面，肉类什么的他们一般都是切片的，而中国就不一样，你用叉子去吃个火锅试试。
评论登录