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大雁归巢水云间。北京，这个令无数外乡人驻留的城市，留下了多少拼搏奋斗的身影，又带走了多少双殷切期盼的眼神。而雁归巢餐厅的主人，这位三十来岁的湖南小伙，也是这千千万万游子中的一个。已在京奋斗十年的他本打算收拾行囊衣锦还乡，却在因缘际会下开创一个新餐饮品牌：雁舍。
“无论脚步走多远，在每个游子的脑海里，只有故乡的味道，熟悉而顽固，挥之不去。”正是这种怀乡情怀让他就像是一个味觉GPS定位系统，一头锁定千里之外的异地，另一头择永远牵绊着记忆深处的故乡。于是，他开启了在京的第二个10年，他要在CBD，这个让无数人为之疯狂的地方打造一个有妈妈味道的温馨角落。
雁舍餐吧，听上去像是一个咖啡西餐厅，实际上却是一地地道道的湘味餐馆。雁舍，顾名思义，就是大雁飞来栖息之处。北京的CBD每年有来自全国各地的人们，就犹如成群的大雁来此停驻，只为心中不死的梦想。而雁舍成了这样一群远在异地的人们仍能感受到故乡家的味道的柔软一角。
餐吧空间以雁巢为雏形设计而成。通过简约朴实的手法，以树林和鸟屋为主题，用大量抽象化的树枝虚构成一片片树林，来分隔用餐区域，让食客产生一种身处都市丛林用餐的新奇感受。
此外，在实体墙面上开出鸟屋形状的树洞，不仅在视觉上拓展了餐厅空间，用餐者还可以透过这种独特的视角来观看“树林”。有些鸟屋树洞则被组合成了一套书架，独具匠心，又不失文艺气息。
餐吧整体基调有着当代北欧设计的简约与朴实，透露出北欧福利国家的安全感，再搭配上中国湖南的传统家庭料理，让在北京CBD上班的精神紧绷的人们放慢步伐，享受一下悠闲自在的用餐时光。
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